山中傳奇台灣茶第一集p3

山中傳奇台灣茶第一集p3

周渝認為茶來自茶山

不同茶山生產不同個性的茶

風貌大不同

所以當茶葉在杯碗中飄浮的時候

入定的心眼彷彿穿過了時光隧道

看到了茶山的風光

淡綠的龍井茶湯蕩漾之間

有如煙雨江南的景色重現

繾綣的高山烏龍伸展

又讓人置身於山嶺之上

清新的山氣隨著茶香

深入肺腑通體舒泰

於是

他的靈魂也翱翔於山水之間了

茶湯含在嘴巴裏面眼睛不閉

這時候注意在這個茶湯上

覺得這茶湯滋味是什麼

美感是什麼很專心這叫催眠

第二種叫做閉目

茶湯還含在嘴中

然後慢慢的用鼻子吐氣

然後眼睛閉著的時候

這時候腦筋裡面充滿了想像

譬如說我們有名的茶人蘇東坡

他是大書法家大文學家

他也說從來佳茗似佳人

要他來講他一閉目

可能就是各種美

非常美麗清秀的美人出現

或者有時候我們一閉目

也會想像到各種的風景

都可以看到

第三種一般人比較不知道

可是我覺得非常有意思的

就是說我們把一口茶湯含在嘴裡面

除了鼻子慢慢吐氣以外

我們把眼神投到無限遠的地方去

嘴巴在感受這個茶湯

慢慢的增強的感覺

這個時候也許你會看到一種景象

我有試驗過很多很年輕

心地很純的人

他們經常能夠看到那個茶山的景象

如果是凍頂茶凍頂茶的茶山

譬如跟梨山的風景是不一樣的

凍頂茶那邊的山勢是很渾厚

梨山是非常的清朗

凍頂山一看就是看到

類似凍頂山的景象

然後喝梨山茶

就是那種高山清朗之氣

一個茶葉它在一個地方孕育

它吸收那邊的山川的地理的靈氣

那種靈氣就把你帶到

那個山川地理風景裡去

這是喝茶很大的享受

所以你看看很多茶人

常常喝茶的茶人

愈來愈氣質不一樣是因為

他常常接受這種靈氣的滋養

藏身於台北市永康街

幽巷中的冶堂

也是台灣茶文化

論述空間的一個重要據點

冶堂的庭院雖小

卻有扶疏的紫藤遮蔭

光影在枝葉中流洩

穿過庭院踏上幾步階梯

探幽入微之後才能夠登堂入室

頗有揖讓而升的味道

讓人得以懷抱君子情懷

探訪典雅細緻的人文空間

就是這樣一個與茶歷史

茶生活息息相關的空間規劃

讓冶堂的主人何健

把冶堂定位為茶文化工作室

因此除了茶文化論述的主體價值

冶堂當然也賣茶賣茶具

只是何健從不宣傳行銷

所有的顧客都是不請自來

比較常造訪的客人

以日本法國德國等

外國觀光客居多

而且都是對茶文化甚至是

茶道藝術相當有研究的內行人

這也讓冶堂成了各國茶文化

當面對話的空間

同時擔負了向國際

推廣茶文化精髓的重責大任

何健認為茶本身沒有好壞對錯

茶只是適性地散發自身的特質

好茶有好茶的個性

低價茶也有低價茶的特質

趣味不一

我們不能單憑價格的高低

來論斷茶的好壞而是由喝茶的人

自己對於茶葉的既有態度

來挑選適合自己品味的茶

茶之所以受到中國人

普遍的接受跟喜歡是因為在過去

一段悠久的歷史傳承之下

茶完全進入到生活裡頭

在生活裡茶用以待客

茶用以生理上最基本的需求解渴

然後呢茶甚至於被提升為一種

修身養性的一個媒介物

所以說茶在中國已經根植到

一般庶民的生活裡頭

因為茶最終還是在服務人

所以說需要講究的就講究

不需要講究的就不必講究

它這裡面沒有所謂對錯的

它只是享受不同的層次而已

從不同的角度去需求

我們泡的是同一壺茶

同樣的茶器倒出來

甲乙丙丁一人一杯茶

甲呢一口喝完了他說哎呀解渴

乙拿起這個杯子呢秀了一下

把它喝完好香解渴

那同樣的茶丁呢好香解渴了之後

他說過了一會他說好甘甜

那丁呢好香解渴了好甘甜

再過一會他說這好像到了

茶園裡頭的湖光山色裡頭

甲乙丙丁同樣一杯茶

都滿足了他們那時候的

他心理上的他所想要的東西

跟生理上的也就是說

對甲來講當下解渴最重要

或者是他的習慣解渴是他

從茶裡面希望得到的功能性

可是對丁來講的話

他不但解渴了聞了它的香氣

增加了品味從生理方面

它又引領到一個心靈層次的

一個大自然的氛圍裡頭

所以同樣一杯茶

茶就自自然然的它就在那個地方

然後你要它的哪一部份

它就無私它就給

所以說那個茶沒有問題

完全是看人怎麼取它

因為茶何健了解茶的態度

自己也身體力行

就是幽不喧譁

為了茶何健的人生

也跟隨茶的率性

而做了重大的改變

他拋棄金庫的鐵飯碗

就為了研究茶推廣台灣茶

其實在這個時候

他已經得了茶藝獎

不過在茶的領域

他沒有辦法只取一瓢飲

反而陷身茶文化中

甚至為了壼還賣掉了房子

在整個的一個

茶的一個領域裡頭呢

其實它有來自各種不同領域

不同階層的人在共同努力當中

所以說做為一個向外的推廣

我覺得它是應該是從原料從生產

從產製方面就是說茶葉的製造

然後就你剛提到茶葉的比賽

然後到怎麼去沖泡它

然後怎麼去品飲它

怎麼去欣賞它

也就是說這個部份

這兩個部分它是同等重要的

因為光是只有茶葉

而沒有這樣子的一個藝術的呈現

來講的話它只是一個飲料

那你只有文化所謂藝術的呈現

而沒有這樣一個好的茶葉

做基礎的話它只是流於形式

它就不能夠深植於人心去感動人

所以這兩個是要並駕齊驅的

也就是說沒有孰重孰輕因為什麼

因為它們的共同努力跟好的配合

才能夠把台灣的茶

推到一個世界上的舞台上面

何健就是以這樣認真的態度

在為台灣茶打拼而且不忘懷

台灣茶文化傳承的期許

他認為好茶並不能徹底感動人

好的茶文化才能感動人心

而且只要茶人的共同努力

台灣的茶道藝術

應該可以在世界各地開花結果

近三十年來其實除了華人地區

我們講的就是說

新加坡馬來西亞香港

然後甚至於現在崛起的大陸

整個大陸地區他們喝茶的方式

其實真正是受台灣影響的

除了這個以外

因為我在這裡也比較有機會

接觸到來自世界各國的朋友

他們都很喜歡

像我們附近的日本韓國

也受台灣茶的影響

你到日本韓國去

可以很多機會你可以

看到他們泡功夫茶的方式

跟台灣用小壺的沖泡

還有呢你走到巴黎你走到紐約

你可能會看到他們也一樣

拿一個杯子聞香

然後一個杯子作品飲

這樣子的雙杯品茗

也是台灣自發性發展出來的

所以說現在其實台灣這樣子的

一個喝茶的方式喝的茶的種類

然後一個喝茶的一個

整體的空間的氛圍

其實都已經慢慢的往外傳播出去

就是說只要做一個好的整合

然後有效的有力量的呢

向世界上各地的朋友

去做介紹的話

其實就以台灣文化來講的話

茶文化這一環是非常值得

因為它很完整

很能夠跟世界上的人分享的